연하곤란은 음식을 먹을 때 입에서부터 위로 음식물이 통과하는데 장애를 받는 느낌으로 침을 흘린다거나 식사 중에 음식물이 목에 붙는 느낌, 가슴의 불쾌감 (특히 위식도 역류때 흔합니다.), 목 부위에 이물질이 걸려있는 것 같은 느낌, 연하에 따른 장애로 체중감소와 영양부족 및 기침이나 음식물의 흡인 등이 있다.
이러한 연하곤란의 원인은 치아의 이상이나 감기와 같은 단순한 원인에서부터 경련, 진행성 신경장애, 성대마비, 구강내 암, 수술 등 다양한 원인들이 있다. 가장 흔한 원인은 위식도역류인데 이것은 위산이 식도로 역류하여 생긴다.
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