|
|
Ȩ>ÀÇ·áÁ¤º¸>°Á |
|
|
|
¡°ÀÔ ³¿»õ°¡ ½ÉÇÏ°Ô ³ª¿ä¡±¡¦¡®±¸Ã롯, ¿øÀΰú Áõ»óÀº? [Áõ»ó¹é°ú] |
ÀÔ¿¡¼ ³¿»õ°¡ ³ª´Â Áõ»óÀÎ ±¸Ãë´Â ½º½º·Î ±ú´Ý´Â °æ¿ì´Â 10¸í Áß 1¸í Á¤µµ·Î ¸Å¿ì ÀûÀ¸¸ç, ´Ù¸¥ »ç¶÷µéÀÇ ¹ÝÀÀÀ¸·Î ÀÎÇØ ºñ·Î¼Ò ÀǽÄÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀÌ´Ù.Ưº°È÷ ½ÉÇÑ ÀÔ ³¿»õ´Â ÁÖÀ§ »ç¶÷¿¡°Ô ºÒÄè°¨À» ÁÙ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ±× Áß ¾à 60% Á¤µµ´Â ÀÇÇÐÀû ´ëó°¡ ÇÊ¿äÇÑ º´ÀÌ ¼û¾î ÀÖ´Â °æ¿ìÀ̹ǷÎ, ÀÔ ³¿»õ°¡ ³´Ù´Â À̾߱⸦ µé¾ú´Ù¸é ¿øÀÎÀ» ¾Ë¾Æ³»´Â °ÍÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.¡Þ±¸ÃëÀÇ ¿øÀÎ1.ÀÔÀÌ ¸¶¸£°í, ÀÔ ³¿»õ°¡ ³ª¿ä¡°Ä§ ºÐºñ·® °¨¼Ò(±¸°°ÇÁ¶Áõ), ±¸° ³» ¼¼±Õ Áõ½Ä¡±ÀÔÀÌ ÀÚÁÖ ¸¶¸£´Â Áõ»ó°ú ÇÔ²² ÀÔ ³¿»õ°¡ ³´Ù¸é, ±¸°°ÇÁ¶Áõ ¹× ±¸° ³» ¼¼±Õ Áõ½ÄÀ» ÀǽÉÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.ÀÔ ³¿»õÀÇ ¿øÀÎ Áß 70%´Â ¿À¿°µÈ Çô³ª Ä¡¾Æ¿¡¼ ¼¼±ÕÀÌ ¸¸µé¾î³»´Â ¼ººÐ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÔ ¾È¿¡ ÀÖ´Â Çø±â¼º ±ÕÀÌ ¸¸µé¾î³»´Â 'Èֹ߼º À¯È²»êȹ°'ÀÌ ±× ¿øÀÎ ¹°Áú·Î, º¸Åë ¶§´Â Á¤»óÀûÀ¸·Î ºÐºñµÇ´Â ħÀÌ ÀÌ·± ±ÕÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ°í ¿øÀÎ ¹°ÁúÀ» ¾Ä¾î³»´Â ÀÛ¿ëÀ» ÇÏÁö¸¸ ¼ö¸é, ½ºÆ®·¹½º, ±¸° È£Èí µîÀ¸·Î ÀÎÇØ Ä§ÀÌ Àû°Ô ºÐºñµÇ°Å³ª ¸¶¸£¸é Çø±â¼º ±Õ°ú À¯È²»êȹ°ÀÇ Áõ°¡·Î ÀÔ ³¿»õ°¡ ½ÉÇØÁö°Ô µÈ´Ù.ħ ºÐºñ°¡ Àû¾îÁö´Â ¾Æħ ½Ã°£, °øº¹ÀÏ ¶§, ±äÀåÇßÀ» ¶§´Â Æò¼Ò ÀÔ ³¿»õ°¡ ¾ø´Â »ç¶÷µµ ÀϽÃÀûÀ¸·Î ³¿»õ°¡ ³¯ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ħ ºÐºñ°¡ °¨¼ÒÇÏ¿© ÀÔÀÌ ¸¶¸£´Â ±¸°°ÇÁ¶Áõ°ú, ±¸°°ÇÁ¶ÁõÀ» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ´Â ÀÚ°¡¸é¿ªÁúȯÀÌ ÀÖÀ» ¶§¿¡µµ ÀÔ ³¿»õ°¡ ³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.±¸°°ÇÁ¶ÁõÀÌ ÀǽɵǴ °æ¿ì ³»°ú, À̺ñÀÎÈÄ°ú, °¡Á¤ÀÇÇаú, Ä¡°ú µî¿¡¼ µµ¿òÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.2.¸¶´ÃÀ» ¸Ô°Å³ª, ¼úÀ» ¸¶½Å µÚ ÀÔ ³¿»õ°¡ ³ª¿ä¡°À½½Ä, ±âȣǰÀ¸·Î ÀÎÇÑ ³¿»õ(¸¶´Ã, ¼ú, ´ã¹è)¡±¸¶´Ã, ¼ú µî ƯÁ¤ÇÑ À½½Ä¹°ÀÌ ÀÔ ³¿»õ¸¦ À¯¹ßÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.¸¶´ÃÀ» ¸ÔÀº µÚ ÀÔ¿¡¼ ³¿»õ°¡ ³ª´Â °ÍÀº ¸¶´ÃÀÇ ¾Ë¸®½Å(allicin)À̶ó´Â ¼ººÐÀÌ ÀÔ ¾È°ú À§Àå¿¡ ³²¾ÆÀְųª, À§¿¡¼ Èí¼öµÈ ¾Ë¸®½ÅÀÌ ¸ö¿¡¼ ºÐÇØµÇ¾î ¾Ë¸± ¸Þİź(allyl mecaptan)À̶ó´Â ¹°ÁúÀÌ µÇ¾î Ç÷¾×À» Ÿ°í µ¹´Ù°¡, Æó¿¡¼ ³¯¼ûÀ» ÅëÇØ ºüÁ®³ª¿Ã ¶§ ³¿»õ°¡ ³ª°Ô µÈ´Ù. ¸¶´Ã ¿Ü¿¡µµ ¾çÆÄ, ÆÄ, ºÎÃß, À°·ù ¼·Ãë ½Ã ±¸Ãë°¡ ³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.¼úÀ» ¸¶¼ÌÀ» °æ¿ì¿¡µµ, ¸ö¿¡ Èí¼öµÈ ¾ËÄÚ¿ÃÀÌ ºÐÇØµÇ¾î¼ »ý±ä ¾Æ¼¼Æ® ¾Ëµ¥È÷µå¶ó´Â ¼ººÐÀÌ ÇÇºÎ¿Í Æó¸¦ ÅëÇØ ¹ÛÀ¸·Î ¹èÃâµÇ¸é¼ ƯÀÌÇÑ ³¿»õ¸¦ À¯¹ßÇϱ⵵ Çϸç, ±× ¿Ü Èí¿¬ÀÚÀÇ °æ¿ì, ´ã¹è ¼ººÐÀÌ ÇǺÎ, ÀÔ¾È, ±â°üÁö, Æó ¼Ó¿¡ ³²¾Æ ÀÖ´Ù°¡ ¼ûÀ» ½¯ ¶§¸¶´Ù ³¿»õ¸¦ À¯¹ßÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.3.´ç´¢ ȯÀÚÀε¥, ƯÀÌÇÑ ÀÔ ³¿»õ°¡ ³ª¿ä¡°´ç´¢º´(ÄÉÅæ»êÁõ)¡±´ç´¢ ȯÀÚ°¡ ƯÀÌÇÑ ÀÔ ³¿»õ°¡ ³´Ù¸é ÄÉÅæ»êÁõÀ» ÀǽÉÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.´ç´¢º´ ȯÀÚ¿¡°Ô¼´Â Ư¡ÀûÀÎ ¾Æ¼¼Åæ ³¿»õ³ª ¿¬ÇÑ °úÀÏ Çâ °°Àº ÀÔ ³¿»õ°¡ ³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.´ç´¢º´ ȯÀÚÀÇ °æ¿ì, Àν¶¸°¿¡ ÀÇÇØ Æ÷µµ´çÀÇ ´ë»ç¿Í È°¿ëÀÌ Á¤»óÀûÀ¸·Î ÀϾÁö ¸øÇϱ⠶§¹®¿¡ ¸öÀÌ ´ç ´ë½Å Áö¹æ»êÀ» ºÐÇØÇÏ¿© ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ°Ô µÈ´Ù. À̶§ »ý±â´Â ¾Æ¼¼ÅæÀ̳ª ÄÉÅæü¿Í °°Àº ´ë»ç »ê¹°µéÀÌ ³¯¼ûÀ¸·Î ¹èÃâµÇ¸é¼, ½ÃÅÇÏ¸é¼ ´Ü³»°¡ ¼¯ÀÎ ÀÔ ³¿»õ°¡ ³ª°Ô µÈ´Ù.´ç´¢ ȯÀÚ ¿Ü¿¡µµ ¿À·£ ½Ã°£ ½Ä»ç¸¦ °Å¸£°Å³ª, ź¼öȹ°À̳ª ´çÁúÀÌ ±Øµµ·Î Á¦ÇÑµÈ ½Ä»ç¸¦ ÇÏ´Â °æ¿ì¿¡µµ µ¿ÀÏÇÏ°Ô Áö¹æ ´ë»ç°¡ ÀϾ¸é¼ °°Àº Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.ÀÌ·± °úµµÇÑ Áö¹æ ´ë»ç°¡ Áö¼ÓµÇ´Â °æ¿ì, ½Ä¿åºÎÁø, ¿À½É, ±¸Åä, º¹ÅëÀÌ µ¿¹ÝµÇ´Â ´ë»ç¼º »êÁõ(ÄÉÅæ»êÁõ)ÀÌ »ý±â°í, ½ÉÇÑ °æ¿ì È¥¼ö »óÅ¿¡±îÁö À̸¦ ¼ö ÀÖ´Ù.´ç´¢º´ °ü¸®´Â ³»°ú³ª °¡Á¤ÀÇÇаú¸¦ ¹æ¹®ÇÏ¿© Áø·á¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.4.±× ¹ÛÀÇ ¿øÀα¸Ã븦 À¯¹ßÇÏ´Â ±× ¹ÛÀÇ ¿øÀÎÀ¸·Î´Â ´Ù¾çÇÑ Ä¡ÁÖ Áúȯ, È£Èí±â ¿°Áõ, Æíµµ °á¼®, °íÇ÷¾Ð, °íÁöÇ÷Áõ, µ¿¸Æ°æÈÁõ, À§±Ë¾ç, ½ÅºÎÀü, °£°æÈ, ÀÚ°¡¸é¿ªÁúȯ, ÀӽŠµî ´Ù¾çÇϸç, ½ºÆ®·¹½º¿Í °°Àº ½É¸®Àû ÀÌÀ¯·Î ÀÎÇØ, ´Ù¸¥ »ç¶÷Àº ¸ÃÁö ¸øÇÏ´Â ÀÔ ³¿»õ¸¦ ÀڽŸ¸ ´À³¢´Â °æ¿ìµµ ÀÖ´Ù.¡Þ±¸Ãë, À§ÇèÇÒ ¶§´Â?±¸Ãë´Â ±× ÀÚü·Î´Â »ý¸í¿¡ ÁöÀåÀ» ÁÖ´Â Áõ»óÀº ¾Æ´ÏÁö¸¸, ±¸Ãë¿Í ÇÔ²² Ä¡¾Æ³ª ÀÕ¸ö, Çô¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ ±¸° Áõ»óÀÌ Àְųª, ¸¸¼ºÀûÀÎ ºñ¿°À̳ª Ãà³óÁõ, ±â°üÁö¿° µîÀÇ È£Èí±â Áõ»ó, À§±Ë¾çÀ̳ª °£°æÈ, ½ÅºÎÀü µîÀÇ ³»°úÀû Áõ»óÀÌ µ¿¹ÝµÇ´Â °æ¿ì ¿øÀÎ ÁúȯÀÌ Ä¡·áµÇ¾î¾ß ÀÔ ³¿»õ°¡ Á¶ÀýµÉ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î º´¿øÀ» ¹æ¹®ÇÏ¿© Ä¡·á¸¦ ¹Þ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù.µµ¿ò¸» = ±è¿µ·Õ ÇÏÀÌ´Ú °Ç°ÀÇÇбâÀÚ
|
|
|
|
|
|